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  春天正是万物生长的季节,每年这个时候也是进补的好时机,特别是家里有老人跟小孩子的,更是要注意营养均衡。我家里每年春天都要多吃一些海鲜,其中大虾更是我家春天里最常见的食谱,因为大虾是最好的蛋白质来源之一。优质的蛋白质对于小孩子跟老人都是非常重要的,可以放心吃而且不用担心变胖。今天就跟大家分享一个大虾的家常做法,那就是胡椒大虾了。胡椒可是个好东西,在我的广东老家,就有着大名鼎鼎的猪肚鸡,其中最重要的调料就是胡椒。胡椒可以养胃开胃,而且可以更好的祛腥,跟大虾搭配更是香味浓郁。如果喜欢的可以先收藏起来,有空可以试一下这道胡椒大虾哦。胡椒大虾材料:大虾、洋葱、大蒜、生姜、、胡椒碎胡椒粉香味不够浓调料:生抽、料酒、蚝油、淀详细做法买一斤的新鲜大虾回来,把它们去掉虾脚,接着在虾胸下面开一个口子,把里面的虾脑跟虾线拉出来,然后清洗干净备用。准备小半个洋葱、几颗大蒜、一块生姜,把大蒜跟生姜剁成末,把洋葱切成小的洋葱丁备用准备好配料之后再来准备一些酱汁,碗里放入小半勺的胡椒碎,可以买整颗的胡椒回来自己压碎,这样的香味更浓,接着倒入一勺生抽、适量的蚝油、一勺料酒或者米酒、小半碗清水,最后加入小半勺淀粉,把它们搅拌均匀备用。因为胡椒碎是有辣味的,如果不能吃辣的话可以少放一点。锅里放油烧热,把准备好的大虾放进去煎一下,煎到大虾变色就可以盛出来备锅里留油,把洋葱丁跟姜蒜末倒进去炒香,接着把大虾倒进去翻炒一下,大概翻炒20-30秒就可以了,最后把调好的酱汁也一起倒进去,开小火稍微煮一下,中途要多翻动几次防止糊锅。汤汁煮到浓稠就可以关火了,出锅之前可以放一点点油,翻炒均匀,放一点油,做出来的虾颜色会更加明亮,不喜欢不放也行。这一道香喷喷的胡椒大虾就算是做好了,味道很不错,又香又好吃的,带着一点点胡椒的辣味,非常开胃下饭,喜欢的可以试一下。

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